CHAIMI STUDIO

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自制抹茶冰淇淋

配方来自:下厨房@泳哥


【用料】

蛋黄:2只

细砂糖:50g

牛奶:20g

抹茶粉:12g(我用的西条园抹茶)

淡奶油:230g


【步骤】

1.烧锅热水。蛋黄,牛奶,细砂糖倒入打蛋盆中隔水用手动打蛋器不

断搅拌。用小火持续加热。

2.直到蛋黄糊变的浓稠,将制作好的蛋黄糊过筛凉后待用。

3.淡奶油中加入抹茶粉用电动打蛋器打发。打到8成发可看到立挺清晰奶油花纹。

4.奶油分3次与凉后的蛋黄糊翻拌均匀。

5.倒入器皿中盖保鲜膜冷冻4小时以上即可用冰激凌挖球勺挖出食用


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